Yeni Açılacak Sanat Cafe İçin Fikir Önerileri

Uzun zamandır hayalini kurduğum mekan için sonunda gereken adımları attım. Önümüzdeki 2 haftalık süreçte hazırlıklar tamamlanarak kafemiz açılacak. Bu konuda çeşitli önerilere, fikirlere açığım. Ama öncelikle kendi kafamdaki fikirleri ve uygulanacak şeyleri yazayım.

Cafe Muğla / Bodrum'da açılacak. Konsept standart coffee house, butik kahveci konsepti olacak. İlk etapta 6 tane standart masa, bir tane de kalabalık gruplar için uzun masa bulunacak. Zamanla artacak bu sayı. Aşağı yukarı bütün sıcak kahve çeşitlerini koyacağım. Nisan ayı gibi soğuk kahve çeşitlerini de menüye eklemeyi düşünüyorum. Sıkma meyve suyu ve meşrubat içecekler standart olarak olacak. Yiyecek olarak ise 1-2 tatlı çeşidi, 3-4 farklı tost çeşidi, poğaça gibi basit şeyler olacak yalnızca. Kafenin bulunduğu bölge de 2 özel lise, 2 spor salonu, dans ve pilates kursları, müzik kursu ve müzik stüdyosu, bolca mağaza, ev yemekleri restoranı ve starbucks var. Sporculara yönelik protein ağırlıklı 1-2 çeşit yemek, veganlara yönelik salata karışımları ve çeşitli enerji içecekleri listeye eklenebilir. Bulunduğu bölgede çalışanlara %25 indirim düşünüyoruz.

Kafe içerisinde okunması için haftalık karikatür dergileri ile birlikte bolca kitap olacak.

Arka planda dikkat dağıtmayacak hafif müzikler çalacak.

Çeşitli sanatçıların (Müzisyen, yazar vb.) etkinlik günleri olacak.

Çeşitli sanat dalları için (Müzik, resim, ahşap yakma vb.) aylık olarak workshop çalışmalar düzenlenecek.

*Şimdilik uygulamaya koyacağımız şeyler, aklımızdaki fikirler bu şekilde. Her türlü yaratıcı fikre ve öneriye açığım. Gnoxis üyelerinden yolu düşen olursa ilk kahveler bizden olur

Nereye açacaksınız?

Konsept kendi içinde oturmuş gibi bro. Mevsimlik salata kavramından sakın uzaklaşma iyi gideri var. Tost ve poaçağ türüne fazla yoğunlaşma ve ufaktan alkol izinlerini almaya bak. İleride insanlar muhabbete gelsin dersen, bira şart... Emeklerinin karşılığını alman dileğiyle. Açıldığı zaman ismini not atarsan uğrarım.

Bodrum'da bir AVM'nin içerisinde yer alacak. İsim ve tam yer bilgisi şimdilik bende kalsın. Açıldıktan sonra haber veririm

Lütfen sanat ağırlıklı olmasına dikkat et ama öyle çok üst tabakaya hitap eden bir yer olmasın.Nasıl diyeyim sanattan anlamayan adamı bile etkilesin havası...

Keşke AVM içinde değilde başka yerde olsaydı.Bir sokak kenarı...İçinde dönen sanatsal etkinlikler vs ile kendi ruhuna sahip,çok güzel bir mekan olurdu.AVM'leri kötülemiyorum ama bu tür özel konseptli yerlere uygun değiller.

Lütfen sanat ağırlıklı olmasına dikkat et ama öyle çok üst tabakaya hitap eden bir yer olmasın.Nasıl diyeyim sanattan anlamayan adamı bile etkilesin havası...

 

Keşke AVM içinde değilde başka yerde olsaydı.Bir sokak kenarı...İçinde dönen sanatsal etkinlikler vs ile kendi ruhuna sahip,çok güzel bir mekan olurdu.AVM'leri kötülemiyorum ama bu tür özel konseptli yerlere uygun değiller.

AVM standart bir avm değil zaten. Açık hava alışveriş merkezi kapalı alan değil. Sokak sokak bölümlemiş halde. Ve tam olarak üst tabakaya hitap eden bir yer olmayacak. Kafamdaki konsept coffee house konsepti daha çok. Sadece haftalık yada aylık etkinlikler fark katacak buna.

Şimdi, iyi bir kafe ineği olduğum için en önce ben atlayacağım tavsiye kısmında.

Elimizde laptop, iki üç şey karalamak için oradan oraya ömrüm geçti. Kadıköy Yeldeğirmeni diyelim, Antalya Kaleiçi diyelim, bilemedin Ankara'daki Türkü Barlar diyelim sağa sola epey iyi paralar bırakmışımdır. Ben ne istedim?

Geniş masa! İki kişi, yanyana rahat rahat oturmak için nelerimi vermedim ha ben? İstediğim şey geniş bir masaydı yahu... Evet daracık alanda elinden geleni yapıyorlar ama... Yine elimdeki bir ton ıvır zıvırı rahat rahat yayamadıktan sonra, ayıp yahu.

İkincisi, güzel kahve hakikatten önemli. Şu zavallı dilim iğrenç kahve ne gerçekten anladı. Ben şekerli sütlü kahveleri sevmiyorum, sade içmeyi severim ama öyle şeyler getiriyorlar ki kim nasıl içsin yazık yahu. Kahve ile uğraşmak zor iştir. Kendince bir özen ister ama en azından taze kahve kullanmaya önem gösterirseniz en azından kahveler bir nebze daha iyi olur. Kahvelerde taze Kenya çekirdeği kullanın, kendisine özgü şekerli bir tadı olduğu için insanlar tadını aldıktan sonra sürekli isteyecektir. Hatta kahvenin tadı, kokusuna da yansıdığı için çok da hoş bir koku yayılacaktır. Pahalı gelirse Afrika kahvelerinden yapılmış bir harman kullanın. Bunun dışında daha da ucuza kaçmak isterseniz, taze olmak kaydıyla kahvelerinizi lavanta ve karanfil gibi baharatlarla beraber saklayın. Hemen kokusunu çekecektir. Ama bayat olmasın, elinizde bir ay falan dursun.

Üçüncüsü, butik içkiler yapın. Sıcak şarap satın, ama sizin elinizden bir şeyler eklenmiş olsun. Ne bileyim benim bir baharat tarifim vardır evde içmek için yaptığım, insanlara onu satın kendi özel içeceğiniz diye. Zira her şey artık her yerde bulunuyor, ben el yapımı şeylere ayrı özen gösteren birisiyim. Öyle bir şey yapın ki, onu Türkiye'de sadece ben bulayım.

Dördüncüsü, bu size faydası olmayacak ama benim gibi pek çok insanı memnun edecek bir istek, amatör sanatçılara yer ayırın. Amatör ressamların resimlerini sergileyin, amatör müzisyenlerin müziğini çalın, amatör yazarları tanıtın vs vs. Türkiye'de amatör sanatçılara önem gösterilmiyor. İnsanlar büyük yayınevlerinden artık milyonların okuduğu yazarların kitaplarını okuyor, yeni yazarlar daha kendisine yayınevi dahi bulamıyor. Kaliteli bir iş yapmak isteyen insanlar varsa, onlara destek olmak gereklidir değil mi?

Mekanın ismi için... Yeşil, Venüs ve Su köpüğü aklıma gelen ilk kelimeler. Vasat biliyorum, şimdi uydurdum. Ama astroloji ile ilgim malum olduğu için kafamda Sanat - Venüs eşleşmesi var. Venüs astrolojide sanat ve hedonizmle alakalı olduğundan Venüsle alakalı imgelerden yeşil renk ve su köpüğü bir anda canlandı. İngilizce olmasın lütfen, İngilizce dükkan isimleri bana çok vasat geliyor. Ha burada salata konseptinden dışarı çıkmayın evet hehehe.

Merhabalar,

Birkaç öneride ben vermek istedim. Bana kalırsa duvarlardan birini camekanlı bir büst koyabilirsin. Hani şu liselerin resimleri, başarıları vs. paylaştığı camekanlı zamazingolardan. İnsanların yaptığı/yapacağı şeyleri daimi yada belirli aralıklarla değişecek şekilde sergilersin. Bu bile müşteri çeker.

Bir hatıra / Fotoğraf köşesi olsun mesela, gelenlerin fotoğraf çekilip bastırabileceği günün anlam ve önemini belirten fotoğraflar gibi. Uygun fiyatlı janjanlı çerçeveler de koyarsın. Hem ilgi çeker hem de azda olsa çorbada tuzu olur. Yarı prof ta bir fotoğraf makinesi alırsın kendine şöyle ucuz yollu, anladın sen gerisini işte.

Yerleşim planına göre masaların yanlarına USB & Elektrik girişleri çektirebilirsin. Gelen insanlar lap-top'larını yada telefonlarını şarj etmek amaçlı kullanabilir. hafif geniş masalar Karşılıklı 2 şer kişinin oturabileceği şekilde tasarlanabilir. Bunlar da ilgi çeker ve + bir getiri olabilir mekan için. Sonuçta ergen kesme hitap edeceksin, şarj şart

Meşhur uzun saçlı, rastalı küpeli erkek garson

Dar kotlu, güzel g.tlü minyon garson '' Bunlar olmazsa olmaz ''

Şimdilik bunlar aklıma geliyor. Umarım başarılı olur ve bir rant tutturabilirsin. Bodruma her sene gelirim, eşimle gelir bi kahveni içeriz

Eğer amatör sanatçılara yer vereceksiniz rica ediyorum tüm gücünüzle çabalayın.

https://seyler.eksisozluk.com/sebnem-ferah-uzerinden-muzik-piyasasinin-arkasinda-donenlere-dair-saglam-bir-dedikodu

Sanatla ilgili olan şeylerde bilen çok pis entrikalar dönüyor.Keşke olsa...Kafanı bulandırmak istemem ama yapabiliyorsan yap bence.Çok ihtiyaçları var buna...

@Lethal Perfection

Geniş masa! İki kişi, yanyana rahat rahat oturmak için nelerimi vermedim ha ben? İstediğim şey geniş bir masaydı yahu... Evet daracık alanda elinden geleni yapıyorlar ama... Yine elimdeki bir ton ıvır zıvırı rahat rahat yayamadıktan sonra, ayıp yahu.

Ciddi küçük bir bütçe ile başladım ama bu nedenle biraz kısıtlıyım bu konuda. Ama yaza doğru bir adet gruplar için uzun masa koyacağım. Onun dışında daha geniş masalar da eklemeyi düşünüyorum

İkincisi, güzel kahve hakikatten önemli. Şu zavallı dilim iğrenç kahve ne gerçekten anladı. Ben şekerli sütlü kahveleri sevmiyorum, sade içmeyi severim ama öyle şeyler getiriyorlar ki kim nasıl içsin yazık yahu. Kahve ile uğraşmak zor iştir. Kendince bir özen ister ama en azından taze kahve kullanmaya önem gösterirseniz en azından kahveler bir nebze daha iyi olur. Kahvelerde taze Kenya çekirdeği kullanın, kendisine özgü şekerli bir tadı olduğu için insanlar tadını aldıktan sonra sürekli isteyecektir. Hatta kahvenin tadı, kokusuna da yansıdığı için çok da hoş bir koku yayılacaktır. Pahalı gelirse Afrika kahvelerinden yapılmış bir harman kullanın. Bunun dışında daha da ucuza kaçmak isterseniz, taze olmak kaydıyla kahvelerinizi lavanta ve karanfil gibi baharatlarla beraber saklayın. Hemen kokusunu çekecektir. Ama bayat olmasın, elinizde bir ay falan dursun.

En çok giden şey filtre kahve, sütlü filtre kahve, latte, türk kahvesi ve çay şu anda. Hepsini kendim hazırlıyorum. En çok sevilen kolombiya filtre kahve oldu şimdilik ondan yürüyorum. Kesinlikle ucuz, kalitesiz ürün kullanmıyorum fiyatlar uygun olsa da malzemeyi kaliteli kullanıyorum. Açık alanda olduğumuz için koku yayılsa bile 15-20 dakikadan fazla durmuyor dağılıyor. Bu nedenle ara ara küçük bir cezveye kahve çekirdeği atarak koku yayıyorum etrafa.

Üçüncüsü, butik içkiler yapın. Sıcak şarap satın, ama sizin elinizden bir şeyler eklenmiş olsun. Ne bileyim benim bir baharat tarifim vardır evde içmek için yaptığım, insanlara onu satın kendi özel içeceğiniz diye. Zira her şey artık her yerde bulunuyor, ben el yapımı şeylere ayrı özen gösteren birisiyim. Öyle bir şey yapın ki, onu Türkiye'de sadece ben bulayım.

Alkol iznimiz yok ne yazık ki bu kısmı pas geçiyorum.

Dördüncüsü, bu size faydası olmayacak ama benim gibi pek çok insanı memnun edecek bir istek, amatör sanatçılara yer ayırın. Amatör ressamların resimlerini sergileyin, amatör müzisyenlerin müziğini çalın, amatör yazarları tanıtın vs vs. Türkiye'de amatör sanatçılara önem gösterilmiyor. İnsanlar büyük yayınevlerinden artık milyonların okuduğu yazarların kitaplarını okuyor, yeni yazarlar daha kendisine yayınevi dahi bulamıyor. Kaliteli bir iş yapmak isteyen insanlar varsa, onlara destek olmak gereklidir değil mi?

Bunun için çeşitli sanat çalışması yapan yerlerle anlaşmamız var. Ama zamanla olacak şeyler tabi ki.

Mekanın ismi için... Yeşil, Venüs ve Su köpüğü aklıma gelen ilk kelimeler. Vasat biliyorum, şimdi uydurdum. Ama astroloji ile ilgim malum olduğu için kafamda Sanat - Venüs eşleşmesi var. Venüs astrolojide sanat ve hedonizmle alakalı olduğundan Venüsle alakalı imgelerden yeşil renk ve su köpüğü bir anda canlandı. İngilizce olmasın lütfen, İngilizce dükkan isimleri bana çok vasat geliyor. Ha burada salata konseptinden dışarı çıkmayın evet

Yine üstteki cevabı vereceğim. Anlaşma yaptığımız yer dolayısıyla ortak kararlaştırılan bir isim kullanıyoruz ama isim Türkçe merak etmeyin Salata işini pek talep olmadığı için şimdilik rafa kaldırdık. Malzemeler daha çabuk bozulabilen malzemeler olduğu için belki yaza doğru tekrar ekleriz. Zaten pek yemek talebi olmuyor. Sabah saatlerinde çıkan poğaçanın kokusu insanları çekiyor o biraz gidiyor. 3-5 tost isteyen oluyor bir de yapılan kek gidiyor.

@Patavatsız

Bir hatıra / Fotoğraf köşesi olsun mesela, gelenlerin fotoğraf çekilip bastırabileceği günün anlam ve önemini belirten fotoğraflar gibi. Uygun fiyatlı janjanlı çerçeveler de koyarsın. Hem ilgi çeker hem de azda olsa çorbada tuzu olur. Yarı prof ta bir fotoğraf makinesi alırsın kendine şöyle ucuz yollu, anladın sen gerisini işte.

Böyle bir köşe olacak aklımda çok güzel şeyler var

Yerleşim planına göre masaların yanlarına USB & Elektrik girişleri çektirebilirsin. Gelen insanlar lap-top'larını yada telefonlarını şarj etmek amaçlı kullanabilir. hafif geniş masalar Karşılıklı 2 şer kişinin oturabileceği şekilde tasarlanabilir. Bunlar da ilgi çeker ve + bir getiri olabilir mekan için. Sonuçta ergen kesme hitap edeceksin, şarj şart

Her masanın yanında üçlü priz mevcut. 2 tane de ufo var masa civarında duran müşteri geldiğinde çalıştırıyoruz. Masalar 4 kişinin oturabileceği boyutta masalar ancak yarısında 2, diğerlerinde 3 sandalye mevcut şu an için. Yeri geldiğinde birleştiriyoruz.

Meşhur uzun saçlı, rastalı küpeli erkek garson

Dar kotlu, güzel g.tlü minyon garson '' Bunlar olmazsa olmaz ''

Bu kısma pek yorum yapmıyorum. Şimdilik tek başıma idare ediyorum. Rasta yok ancak bolca piercing ve dövmem mevcut, uyar mı sana?

Şimdilik bunlar aklıma geliyor. Umarım başarılı olur ve bir rant tutturabilirsin. Bodruma her sene gelirim, eşimle gelir bi kahveni içeriz

Tabi her zaman bekleriz.

ee @Ariakas nasıl gidiyor?